竹子的營養價值
竹子在中國很普遍，很流行。它不止用來觀賞，還可以使用。竹筍，即竹的嫩芽莖，含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，竹筍具有食療保健功效，具有非同一般的營養價值。
以前有人認為竹筍沒什麼營養價值，其實這種觀點是錯的。科學證明：竹筍裏面含有十八種氨基酸，其中必須氨基酸占總氨基酸比例為32%-37.22%;蛋白質含量豐富，每100ｇ竹筍中含1.49～4.04ｇ蛋白質。竹筍中脂肪含量較少，而且食用纖維含量高，因此是肥胖者減肥的最佳選擇。不僅如此，由於竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，因此竹筍還有治病療效。比如竹筍可治胃腸有熱、小便不利、大便不暢，咳嗽多痰，胸膈不利。對於高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病、便秘等老年性疾病，竹筍也有輔助治療的功效。竹筍還有防病抗病的作用呢。
竹筍鮮嫩，肉色為白色或微黃色，肉質鬆脆，味道清香鮮美且甘甜。四季中的竹筍，唯屬春筍和冬筍最佳。不管怎麼烹調，都深受人們喜歡！
繁殖方法
不同類型的竹種，繁殖方法不同。一般叢生竹的竹兜、竹枝、竹杆上的芽，都具有繁殖能力，故可採用移竹、埋蔸、埋竿、插枝等方法；而散生竹類的竹杆和枝條沒有繁殖能力，只有竹蔸上的芽才能發育成竹鞭和竹子，故常採用移竹、移鞭等方法繁殖。
叢生及混生竹類的繁殖：
1．移竹法（分蔸栽植）選擇生長旺盛的1～2年生竹杆，在離其杆25釐米～30釐米週邊，扒開土壤，找出其杆柄，然後用利鑿切斷其杆柄，連蔸帶土掘起，小型竹類可3～5稈成叢挖起，留2～3盤枝，從節間斜形切斷，然後種植於早已挖好的穴中。
2．埋蔸、埋杆、埋節法選擇強壯的竹蔸，在其上留竹杆長30釐米～40釐米，斜埋於種植穴中，覆土15釐米～20釐米。在埋蔸時截下的竹杆，剪去各節的側枝，僅留主枝l～2節，作為埋杆或埋節的材料。埋時溝深20釐米～30釐米，將節上的芽向兩側，杆基部略低，梢部略高，微斜臥溝中，覆土10釐米～15釐米。略高於地面，再蓋草保濕。為了促使各節隱芽發筍生根，可在各節上方8釐米～10釐米處，鋸兩個環，深達竹青部分，經處理的竹杆節部的成苗率可以提高不少。
