竹酒及竹汁飲料
纖維素、半纖維素和木質素是構成木材的三大部分，是竹材利用的主要研究物件。竹漿造紙已形成了很大的生產規模。目前竹汁飲料也是我國竹子食品研究開發的一個重要方面，利用木糖醇可以配製飲料。
新鮮竹液中含有豐富的營養成分和鮮竹瀝，用壓榨法可以炸出的毛竹新鮮竹汁，通過釀造可以生產有特殊風味並有止咳作用的竹汁酒。另外用竹蓀的提取液配製的可樂型飲料和補酒也開始上市了。近年來，科學家及生產者對竹材的糖化、酒精發酵生產竹酒、飲料和飼料等研究已經取得了可喜的進步。竹酒、竹汁液及其系列營養保健品不僅有竹子特殊的芳香，又具有祛風活血、補脾益腎、行氣降壓、清熱解毒、生津止渴與潤肺止咳等作用，th是一種新穎的綠色保健食品。竹子生長在深山曠野之中，承天地之雨露，吸日月之靈氣，含風雲雷電之精華，受天、地、日、月、風、雲、雷、電所陶冶。清飲一口，沁人心脾，令人有回歸大自然之感。
竹汁類功能性飲料將是未來飲料市場的亮點。綠色文化型飲料成為人們追求的時尚。在中國已建立大規模竹汁生產基地。生產者將打造當今國際飲料名牌，立足中國，走向世界。
